Proteinski low-carb tiramisu

Tiramisu je slastica kojoj će mnogi uvijek dati prednost, stoga vam danas donosimo recept za low-carb proteinski tiramisu koji će zadovoljiti nepca i najosjetljivijih ljubitelja ove slastice. Za pripremu će vam trebati malo vremena, ali kad kolač bude gotov, garantiramo da ćete biti svjesni da se isplatilo!

Dodatno

  • kakao prah, za po vrhu
  • 3 duga espressa, za natapanje biskvita

Sastojci za biskvit

  • 200 g bademovog brašna
  • 30 g whey proteina, okus vanilija (kupi OVDJE)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • malo soli
  • 4 jaja, pustite ih da stoje na sobnoj temperaturi
  • 75 g eritrita
  • 30 g maslaca, pustite ih da stoje na sobnoj temperaturi
  • 60 ml mlijeka
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Sastojci za kremu

  • 1 kg mascarpone sira
  • 75 g eritrita
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Postupak:

  1. Prije nego krenete u pripremu, pećnicu stavite da se ugrije na 175 stupnjeva Celzijevih, a u protvan stavite papir za pečenje.
  2. Uzmite jaja pa razdvojite bjelanjke od žumanjaka te ih istucite u čvrsti snijeg.
  3. Žumanjke dobro umiješajte s maslacem, eritritom, ekstraktom vanilije i mlijeku dok se svi sastojci lijepo ne sljube.
  4. U drugoj posudi pomiješajte bademovo brašno, whey protein, prašak za pecivo i sol.
  5. Sada nježno pomiješajte smjesu sa žumanjcima sa snijegom od bjelanjaka pazeći da zadržite pjenastu strukturu. Nakon toga, dodajte suhe sastojke pa dodatno sve pomiješajte u lijepu smjesu.
  6. Smjesu izlijte u protvan i stavite da se peče 20 minuta. Kad je biskvit gotov izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kad je hladan razrežite da na 2 podjednako debela dijela.
  7. Svaku polovinu biskvita sada dobro natopite kavom.
  8. Pomiješajte sve sastojke za kremu pa kremu podijelite u dva dijela. Jednoj polovicom namažite jednu polovicu biskvita, poklopite biskvitom pa po vrhu premažite preostalu polovicu smjese.
  9. Sad po vrhu pospite kakao u prahu. Držite u hladnjaku i izvadite i narežite prije konzumacije.

 

Garantiramo da ćete se iznenaditi koliko je ova verzija tiramisua okusom jednaka klasičnom tiramisuu koji je često krcat šećerom. Uslast!

Autorica: Zorana Jagodić, prof.

Comments are disabled.