Proteinski low-carb tiramisu
Tiramisu je slastica kojoj će mnogi uvijek dati prednost, stoga vam danas donosimo recept za low-carb proteinski tiramisu koji će zadovoljiti nepca i najosjetljivijih ljubitelja ove slastice. Za pripremu će vam trebati malo vremena, ali kad kolač bude gotov, garantiramo da ćete biti svjesni da se isplatilo!
Dodatno:
- kakao prah, za po vrhu
- 3 duga espressa, za natapanje biskvita
Sastojci za biskvit:
- 200 g bademovog brašna
- 30 g whey proteina, okus vanilija (kupi OVDJE)
- 1 žličica praška za pecivo
- malo soli
- 4 jaja, pustite ih da stoje na sobnoj temperaturi
- 75 g eritrita
- 30 g maslaca, pustite ih da stoje na sobnoj temperaturi
- 60 ml mlijeka
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Sastojci za kremu:
- 1 kg mascarpone sira
- 75 g eritrita
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Postupak:
- Prije nego krenete u pripremu, pećnicu stavite da se ugrije na 175 stupnjeva Celzijevih, a u protvan stavite papir za pečenje.
- Uzmite jaja pa razdvojite bjelanjke od žumanjaka te ih istucite u čvrsti snijeg.
- Žumanjke dobro umiješajte s maslacem, eritritom, ekstraktom vanilije i mlijeku dok se svi sastojci lijepo ne sljube.
- U drugoj posudi pomiješajte bademovo brašno, whey protein, prašak za pecivo i sol.
- Sada nježno pomiješajte smjesu sa žumanjcima sa snijegom od bjelanjaka pazeći da zadržite pjenastu strukturu. Nakon toga, dodajte suhe sastojke pa dodatno sve pomiješajte u lijepu smjesu.
- Smjesu izlijte u protvan i stavite da se peče 20 minuta. Kad je biskvit gotov izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kad je hladan razrežite da na 2 podjednako debela dijela.
- Svaku polovinu biskvita sada dobro natopite kavom.
- Pomiješajte sve sastojke za kremu pa kremu podijelite u dva dijela. Jednoj polovicom namažite jednu polovicu biskvita, poklopite biskvitom pa po vrhu premažite preostalu polovicu smjese.
- Sad po vrhu pospite kakao u prahu. Držite u hladnjaku i izvadite i narežite prije konzumacije.
Garantiramo da ćete se iznenaditi koliko je ova verzija tiramisua okusom jednaka klasičnom tiramisuu koji je često krcat šećerom. Uslast!
Autorica: Zorana Jagodić, prof.
