Low-carb torta od vanilije

Danas vam donosimo recept za ukusnu low-carb tortu od vanilije koju možete pripremiti u nekim posebnim prigodama, kad se želite počastiti, ali i dalje želite pojesti nešto zdravo, s niskim udjelom ugljikohidrata i bez šećera. Dakle, idealno za rođendane, okupljanja prijatelja i slične svečanosti.

Ukoliko želite napraviti kolač samo s jednim biskvitom, onda radite sa sastojcima za biskvit kako je navedeno na popisu. Ako pak želite pravu tortu, s dva sloja biskvita (kao što je i na fotografijama) ispecite dva jednaka biskvita.

Postupak:

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U protvan (ili dva, ako radite dva biskvita) stavite papir za pečenje ili ga pošpricajte kokosovim uljem u spreju.
2. U posudi pomiješajte sve suhe sastojke, bademovo i kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte tako da se razbiju sve kuglice bademovog brašna. Ostavite sa strane.
3. Pomiješajte maslac i eritrita i miksajte oko 3 minute, dok ne dobijete kremastu smjesu.
4. U smjesu dodajte jaja pa nastavite miksati. Dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije.
5. Sad dodajte suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete lijepu, kremastu smjesu.
6. Smjesu izlijte u protvan i poravnajte po vrhu pa stavite peći.
7. Pecite 20-22 minute odnosno dok biskvit nije u unutrašnjosti skroz pečen. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se biskvit hladi.

Sad pripremite kremu:

8. Krem sir i maslac stavite u posudu i dobro izmiksajte koristeći ručni mikser.
9. Dodajte sladilo i ekstrakt vanilije pa dodatno izmiksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
10. Sad uzmite jedan biskvit i stavite na tanjur. Na biskvit stavite oko polovice smjese kreme. Poklopite drugim biskvitom i sad preostalu smjesu namažite po vrhu biskvita i po strani.
11. Stavite u hladnjak da se hladi oko 60 minuta pa narežite i uživajte!

Autorica: Zorana Jagodić, prof.