Proteini

Bjelančevine ili proteini su uz vodu najvažnije tvari u tijelu, upravljaju svim životnim procesima i sastavni su dio svake stanice, sudjeluju u rastu i razvoju svih tjelesnih tkiva, izgrađuju mišiće, krv, kožu, kosu, nokte, unutarnje organe, srce i mozak. Bjelančevine su izgrađene od dvadeset aminokiselina međusobno povezanih u peptidni lanac, a njihov redoslijed i broj određuje specifične osobine i funkcije svake bjelančevine. Zadaća bjelančevina je rast ili regeneracija, razvoj i stvaranje novih i nadomještanje oštećenih i odumrlih tjelesnih stanica, stvaranje niza enzima, hormona i protutijela ali i energije pri čemu 1g proteina daje 4 kcal. Proces trošenja i razgrađivanja bjelančevina u tijelu (katabolizam) i zamjena i sinteza (anabolizam) novim proteinima iz hrane koju jedemo odvija se neprestano. Tijelo ne može uskladištiti neograničenu količinu proteina i višak izgara u energiju ili se pretvara u masno tkivo. Ako su bjelančevine unesene hranom dovoljne, tijelo nesmetano gradi nove stanice i tkiva što doprinosi i izgradnji tjelesnih proteina i povećanju mišićne mase. Nedovoljan unos uzrokovat će trošenje tjelesnih proteina i smanjenje mišićne mase. Pročitaj više

Prikazuje se svih 27 rezultata